Serrat, Sabina y un buen Malbec

   “Todo pasa y todo queda”   Una cita con el concierto de verano en Madrid de Serrat y Sabina, Dos pájaros de un tiro en DVD. Me acompaña este Malbec de Trapiche y un buen queso manchego. La provincia de Mendoza, cuya capital lleva el mismo nombre, es fundada en el año 1561. Su territorio incluye los picos más elevados de América (Aconcagua, Tupungato, Juncal) hacia el Occidente y extensas llanuras hacia su parte oriental. La vitivinicultura representa la base fundamental agrícola donde se produce aproximadamente el 80% de todo el vino argentino. Los cultivos de vid se extienden a través de los montes de la sierra a una altura que varía entre 1,000 y 4,000 pies sobre el nivel del mar. 

“Y morirme contigo si te matas, o matarme contigo si te mueres”   Bodegas Trapiche es originalmente fundada en el 1883 por Tiburcio Benegas y su esposa Lubina Blancoy. Sus dos fincas principales fueron Las Palmas y La Mascota. La bodega pasa a manos del grupo Pulenta en la decada de los 70 y luego pasa al fondo de inversionista norteamericano Donaldson, Lufking & Jenrrete Merchant Banking (DLJ), los cuales son accionistas mayoritarios. Éstos son dueños, además, de las bodegas Santa Ana, Michel Torino y Peñaflor. 

“Un soñador de pelo largo”   La uva Malbec es originaria de Francia donde se utilizó para la producción de vinos de Burdeos.  Actualmente se cultiva en Francia predominantemente en la región de Caors luego de caer en desuso por su extrema sensitividad a las temperaturas. Esta uva llega a la Argentina durante el siglo 19 donde encuentra un clima muy favorecedor en las faldas de los Andes. Los vinos producidos con Malbec tienden a ser intensamente oscuros, con cuerpo y buenas taninas. Muchos Malbec son lo suficientemente balanceados para acompañar carnes rojas como también cerdo, cordero y pescados fuertes. Y queso manchego, por supuesto.

El Trapiche Broquel Malbec 2005 tiene buen balance de taninas y ácido, un cuerpo moderado con bastante fruta, olores a cedro y ciruela, y está listo para tomar. Este vino es una buena compra.