Una receta, una canción y un vino tinto

 

18 cabezas de ajo, ocho cucharadas de aceite de oliva, 2 libras de camarones, un ají picante, 3 hojas medianas de laurel, tres cucharadas de mantequilla, 1 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto, una cucharada de perejil picadito; sal y pimienta a gusto

 

Cuando nada en la Tierra, quede que tibie el Sol…

 

Muchos camarones, limpios y pelados. Sies cabezas de ajo molido. Dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Todo junto y bien revuelto por media hora.

 

Cuando nadie en la Tierra, quede que evoque a Dios…

 

Seis cabezas de ajo aplastadas se frien a fuego mediano-bajo con seis cucharadas de aceite de oliva hasta que se vean morados. Las cabezas de ajo son removidas del aceite.

 

Cuando sobre la Tierra, no haya ya ni Dolor…

 

A fuego bajo, añadir al aceite ajado seis nuevas cabezas de ajo molido, hojas de laurel y ají picante. Cocinar por pocos minutos el ajo y añadir los camarones, dos minutos por un lado y dos minutos por el otro. Subir a fuego mediano-alto y añadir el vinagre de vino tinto, la mantequilla y el perejil. Al plato.

 

Sólo habrá una lumbre, y ésa será el Amor, el Amor, para empezar.

 

Este manjar de camarones al ajo, una copa de Felipe Rutini Cabernet Sauvignon 2005 y Génesis escrita por Guillermo Venegas LLoveras e interpretada por Lucesita Benítez. 

 

Para mí,

Sólo habrá una lumbre, y ésa será Tu Amor, Tu Amor, para empezar…

La Trompetista de TJ

 

“Hey Mr. Trumpet Man, play a tune for me. Hey Mr. Trumpet Man, play a tune for me. Hey, Mr. Trumpet Man, won’t you play a tune for me”

 

En este caso es una trompetista que me anda mirando desde hace un rato. Y yo no hago más que mirar al lado y alcanzo a ver una botella de vino argentino con el nombre Trumpeter, el cual me intriga. Le aviso al mozo que me brinde una copa de ese mismo vino. Y la música continúa…

 

“Ligia Elena la cándida niña de la sociedad, se ha fugado con un trompetista de la vecindad”

 

Y yo quiero hacer lo mismo…y ahí va la segunda copa. El valle del Tupungato, que comprende la parte más norteña del mendocino Valle de Uco, vuelve a ser actor primario en la confección de este delicioso vino, agradable al paladar siendo aún tan joven. A una altura entre 3 mil y 5 mil pies, este valle es rico en microclimas y es hoy reconocido como una de la regiones de producción de vinos más importantes de Mendoza. En el 1925, la familia Rutini siembra sus primeras vides en el valle. En 1994, la Viña es adquiridad por un grupo de inversionistas que incluye a Nicolás Catena y José Benegas Lynch, dos viticultores prominentes de Mendoza.

 

“A fuerza de mirarte cada día,

de oir tu voz y sentir tu alegría,

me enamoré de tí, me enamoré de tí,

y ahora eres tú la vida mía”

 

Van tres…La casa Rutini Wines produce  dos líneas de vinos: Felipe Rutini y Trumpeter. El Trumpeter Cabernet Sauvignon 2007 es 100% de uva Cabernet Sauvignon y proviene de viñas cultivadas en la región de Maipú de Mendoza. Este vino pemanece 7 meses en 50% roble francés nuevo y 50% roble americano de segundo y tercer uso. La reseña del vinicultor nos dice: complejo y suave a la vez, de intenso color rubí y aromas de concentradas frutas.

 

Y aquí termina, ya entrada la madrugada, la velada romántica y me despide la trompetista con un beso, por ahora…

Ilusión

Uma vez eu tive uma ilusão
E não soube o que fazer
Não soube o que fazer
Com ela
Não soube o que fazer
E ela se foi
Porque eu a deixei
Por que eu a deixei?
Não sei
Eu só sei que ela se foi

 

Ilusión se define como concepto, imagen o representación sin verdadera realidad, sugeridos por la imaginación o causados por engaño de los sentidos. Esperanza cuyo cumplimiento parece especialmente atractivo y deseado.

 

En mí viven muchas ilusiones que van acorde con la segunda definición. La realidad de mis ilusiones las observo a diario y son pretexto de amor, pasión y vida. Ayer mismo lo he comprobado: risas, caricias, abrazos, gestos y besos; en consonancia todo y a la vista de interesados. Y la cancelación del concierto no fue causal de desilusión alguna.

 

La empresa Geo Wines, creada en el año 2000, ofrece asistencia técnica y comercial a varias viñas orientadas a producir vinos de alta calidad. Ellos son pioneros en Chile en la producción de vinos orgánicos utilizando técnicas biodinámicas como es el caso de los Viñedos Orgánicos de Emiliana (VOE).

 

El Cucao Chardonnay 2007 se compone de 85% uva Chardonnay y 15% uva Marsanne. Esta uva, característica del valle del Ródano Septentrional (Le Nord vallée du Rhône, en francés), no tan solo añade un color más oscuro al vino sino también un sabor picante de nueces con textura de miel.

 

Sei que tudo o que eu queria
Deixei tudo o que eu queria
Porque não me deixei tentar
Viver-la feliz

¿Por qué no me dejó
tratar de hacerla feliz?

¿Por qué la deje?
¿Por qué la deje?
No sé

Solo sé que se me fue

 

Julieta Venegas y Marisa Monte

Martín Fierro

“Yo no tengo en el amor quien me venga con querellas; como esas aves tan bellas que saltan de rama en rama yo hago en el trébol mi cama y me cubren las estrellas.”

A veces quiero irme a dormir pues me place soñar contigo. Es mi doble vida, algo que sé compartes conmigo. Sueño que me acompañas por los viñedos de las Bodegas Bórbore mientras disfrutamos de la cosecha del 2006. Malbec, Bonarda, Torrontes, Syrah: me besas todo el día.

 

“Para mi el campo son flores dende que libre me veo; donde me lleva el deseo allí mis pasos dirijo y hasta en las sombras, de fijo que adonde quiera rumbeo.”

Es en el Valle de Tulum donde se produce este delicioso vino 100% varietal Malbec. Este valle está localizado en la provincia de San Juan e inmediatamente al norte de la provincia de Mendoza. San Juan, aproximadamente a 2,000 pies de altura sobre el nivel del mar, alberga más del 20% de los viñedos de la Argentina.   

 

“Tal vez no te vuelva a ver prenda de mi corazón: Dios te de su protección ya que no me la dio a mi, y a mis hijos dende aquí les echo mi bendición.”

Este último verso de José Hernández, autor del libro que lleva por nombre este vino, te lo dedico a tí. Mas si por decisión tuya han de ser proféticas en nuestra vida, de seguro no serán así en mis sueños. Ésos, mi vida, los controlo yo.

Herido de Amor

Amor, amor, que está herido,
herido,
de amor huido.
Herido,
muerto de amor.
Decid a todos que ha sido
el ruiseñor.
Herido,
muerto de amor.

Bisturí de cuatro filos,
garganta rota,
y olvido.
Cógeme la mano, amor,
que vengo muy malherido,
herido,
de amor huido.
Herido,
muerto de amor.

Federico García Lorca (interpreta Ana Belén)

 

La cosecha de vinos en Chile comienza, como es de esperarse, con la conquista española a partir de mediados del siglo XVI. Es Francisco de Aguirre a quien se atribuye la primera siembra de vides en el norte de Chile. La producción de vinos en Chile aumenta durante los Siglos XVII y XVIII a pesar de las prohibiciones y los impuestos implantados por la monarquía española.

 

Ya para mediados del Siglo XVIII se siembran las primeras vides de variedades de uvas francesas e italianas y la cosecha de vinos adquiere un auge marcado en Chile. A pesar de todo esto, la primera parte del Siglo XX es testigo de una merma en producción del vino chileno a causa de eventos mundiales como la Segunda Guerra Mundial, la imposición de impuestos muy severos a la industria y una política social en contra del consumo de alcohol. La industria se ha de recuperar a partir del 1990 con una inversión de capital sustanciosa acompañado de un interés tanto en la producción de vinos domésticos como para la exportación.

 

El Valle de Casablanca forma parte del distrito más norteño del Aconcagua y es uno de los lugares más templados de la región vinícola de Chile. Es aquí donde nos topamos con el Veramonte Sauvignon Blanc Reserva 2007 producido por Viña Veramonte. De cuerpo liviano, este vino tiene mucha fruta con aromas florales y una picantez exquisita.

 

A pesar de andar mortalmente herido, mi amor por tí no ha de cambiar.