Flor del Notro

Es inútil que toques la puerta. Estamos adentro.

Borges

 

La flor del Notro alfombra ciertos prados de las montañas Andinas durante la primavera sudamericana. Sus llamativas flores rojas brotan entre octubre y diciembre. De color rojo intenso, cuando florecen estos árboles parecen entrar en llamas. La madera del Notro es también muy bella y es utilizada en la ebanistería. Su corteza y hojas poseen propiedades medicinales para el dolor de muelas y la cicatrización de heridas.

 

Pues bien, este vino el cual lleva el nombre de esta flor es una interesante combinación de la uva Sangiovese y Bonarda. Sangiovese es una uva roja originaria de la región toscana de Italia. Es el componente mayor de los famosos vinos Chianti. Bonarda, por el contrario, es un nombre que se aplica a variadas uvas rojas como bonarda piemontesa, bonarda novarese (Uva Rara), bonarda croatina y charbono (California).

 

Existe controversia a cual uva nos referimos cuando hablamos de la bonarda argentina. Irrespectivo de su origen, la Bonarda sólo recientemente pasó a ser el segundo varietal de más cultivo en Argentina después del Malbec y es comunmente utilizada para la confección de vinos de mesa, con variadas excepciones como la nuestra.

 

El Notro Tinto de Monatña 2007 es un vino ligero, de taninas suaves y de consistente fruta roja. Como vino de diario o de fiesta aligerada, ha de acompañar muy bien la morcilla, alcapurria, pasteles de masa y yuca, y por supuesto, la longaniza de pollo.

 

¡Salud!