La loma del tamarindo

 

 

“Recuerdo que en mi niñez con mi viejo trabajaba, y él a la vez me enseñaba cuanto valía la honradez. E íbamos de cuando en vez a casa de Gumercindo, y él me decía – yo colindo con la finca del tío Pedro, me sirve de punta un cedro y la loma del tamarindo -”  El Gran Combo de PR

 

¡Qué muchos recuerdos me trae esta canción! El tamarindo (del árabe تمر هندي tamr hindī) es un árbol tropical cuyo origen es disputado entre el África tropical y Asia. El fruto se encuentra en una vaina que contiene tanto la pulpa como las semillas. Su sabor agridulce lo hace un excelente candidato para refrescos, dulces, jaleas y hasta condimentos.

 

Obstinado en demostrar que podemos hacer buenos cocteles con tamarindo ahí les va la siguiente receta de Tamarindo Martini:

 

Ingredientes – Pulpa Goya congelada, Ginebra, dulce de tamarindo enchilado, azúcar líquida a gusto, hielo

 

Confección – añada azúcar líquida a 2 oz. de pulpa mateniendo el sabor del tamarindo, añada 2 oz. de ginebra, agitar con mucho hielo en vaso mezclador, recubrir el borde del vaso de martini o copa con el dulce enchilado de igual forma que se hace con una margarita, servir el coctel.

 

Si les place pueden sustituir la ginebra por vodka o tequila y no se arrepentirán de dicha travesura.